Lammfleisch mit Safranreis

Lammfleisch mit Safranreis

Lammfleisch mit Safranreis

Lammfleisch mit Safranreis

Zutaten für 4 Personen

  • 1000g Lammfleischwürfel 
  • 200g Zwiebelwürfel 
  • 1l Fleischbrühe
  • 400g Joghurt 
  • 50g Walnuß- und Cashewkerne
  • 120g Pistazien 
  • 80g Rosinen
  • 400g Reis
  • 4g Safran
  • Pfeffer, Salz, Schmalz, Saft einer Zitrone und Curry-Pulver

Zubereitung

Lammwürfel mit Pfeffer und Salz würzen und in Schmalz in einer tiefen Pfanne scharf anbraten. Zwiebeln in feinen Würfeln dazu geben und goldgelb dünsten. Die Fleischbrühe dazugeben und alles eine halbe Stunde einkochen lassen. Walnüsse bzw. Cashewkerne und Pistazien anrösten und mit Joghurt, Zitronensaft, Rosinen und Currypulver nach Geschmack zu den Lammfleischwürfeln geben. Weitere 30 Minuten im garen lassen.

In der Zwischenzeit den Reis kochen und mit Safran würzen.

Reis und Lammragout mischen und servieren.

Schon fertig! Guten Appetit!


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