Lammfilets à la Crême

Zutaten für 4 Personen:

    1   kg        Lammfilets
150   g          Zwiebeln
300   g          frische Champignons
200   g          Tomaten in Würfeln
200   ml        Sahne
                     Saft einer Zitrone
150   g          Crème fraîche
  30   g          Soßenpulver ( braun )
                     frische Petersilie
100   g          Butterschmalz
  30   g          Steakgewürz
                     Pfeffer

Zubereitung:

Die Lammfilets mit etwas Steakgewürz würzen und schnell in Butterschmalz anbraten, aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Zwiebeln, Champignons und den Zitronensaft in den Bratensaft geben und 10 Minuten köcheln lassen, Sahne dazugeben, mit dem Soßenpulver andicken, mit Pfeffer abschmecken und mit Crème fraîche verfeinern. Alles zusammen auf die Filets geben und mit Petersilie bestreuen.